لذا تتحول الأسماك العادية إلى طعام شهي! باستخدام وصفاتنا الأصلية ، يمكنك إعداد عشاء كامل من أطباق السمك هذه!
شرائح السلمون مع صلصة هولنديز
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة
لـ 4 موانئ: • 4 شرائح سلمون • 3 طاولات. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي • 5 بيضات • ¼ كوب نبيذ أبيض جاف • 2 ليمون • باقة من الثوم المعمر • فلفل أبيض مطحون • حلاقات نباتية متعددة الألوان للزينة • 4 أنواع شاي. ملاعق من الكافيار الأحمر
1. يغسل الثوم المعمر ويجفف ويقطع ناعما. اعصر عصير ليمونة واحدة. ذوبي الزبدة. السناجب منفصلة عن صفار البيض. يخفق صفار البيض مع النبيذ في الخلاط. اضرب حتى تختفي فقاعات الهواء الكبيرة. أدخل الزبدة تدريجيًا (ستبدأ الصلصة في التكاثف). نسكب عصير الليمون في الصلصة ونقلب الثوم المعمر. يتبل الفلفل الأبيض المطحون ويوضع في مكان دافئ. إذا كانت الصلصة سميكة للغاية ، أضف النبيذ الأبيض الجاف.
2. شرائح سمك الشحم بالزيت النباتي. يرش بالفلفل الأبيض المطحون على جانب واحد ويقلى في مقلاة (4-6 دقائق على كل جانب). رتب شرائح اللحم على الأطباق واسكب الصلصة. المقبل وضع ملعقة من الكافيار الأحمر. تزيين الطبق النهائي برقائق الخضار متعددة الألوان.
الأنشوجة بالخضار على العجين
مدة التحضير: 25 دقيقة.
مدة الطهي: 35 دقيقة
في 8 منافذ: • 500 غ من عجين الفطير • 2 بصل • 500 غ من الكوسا • 2 من الفلفل الأحمر الحلو • 2 مائدة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون • 200 غ من الأنشوجة
1. تحضير الخضار مقطعة مكعبات ويقلى بزيت الزيتون حتى تنضج. اضف الملح والفلفل للمذاق. تسخين الفرن إلى 180 درجة.
2. قسم العجين إلى 8 أجزاء ولفه في طبقات مستطيلة. تبطن بقوالب رقائق محلية الصنع وتوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. ثم أخرجه من الرقاقة وبارد. املأ نماذج العجين بالحشوة. أحضر الأنشوفة وضعها على القمة. يمكنك التزيين بالخضر.
شوربة السلمون بحليب جوز الهند
مدة التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 10-15 دقيقة
في 4-6 منافذ: • 1 طاولة. ملعقة زيت زيتون • 2 بصل • 1 فص ثوم • 1 حبة من الفلفل الأحمر الحار • شريحة (2.5 سم) من الزنجبيل • 1-2 طاولة. ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر • 400 مل من حليب جوز الهند غير المحلى (أو الكريمة) • 325 مل من السمك أو مرق الخضار • 700 غ من سمك السلمون بدون جلد • طاولتان. ملاعق طعام من الكزبرة المفرومة • 150 غ من شعيرية الأرز الرفيعة • 1 ملعقة صغيرة. ملعقة ملح
1. الفلفل الحار ، وإزالة البذور ، وشطف وفرم ناعما بالثوم والزنجبيل. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونقليه بزيت الزيتون. أضف الفلفل الحار والثوم والزنجبيل. يتبل بعجين الكاري ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. تصب في حليب جوز الهند والمرق. دمل.
2. شطف فيليه سمك السلمون بالماء البارد وقطع إلى مكعبات متوسطة. ضعي الشوربة وأغليها مرة أخرى. تطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح السمكة جاهزة. أضف الكزبرة والموسم حسب الذوق. 3. صب الشعرية بالماء المملح المغلي واتركها لمدة دقيقتين. ثم استلق على منخل ورتب على الأطباق. أضيفي شرائح السلمون واسكبي فوق الحساء.
كروكيت بايك
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 55 دقيقة
في 4 أو 6 منافذ: • 1.5 كجم من شرائح البايك (أو سمك الهلبوت) • 3 بصل • شريحتان من الخبز الأبيض القديم • ½ كوب ماء • 2.5 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من الملح • 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الفلفل الأسود المطحون • 1 كوب صلصة طماطم • 1 بيضة • 1 حبة من الفلفل الأخضر • طاولتان. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1. الخبز ، وإزالة القشرة ، ونقع في الماء البارد أو الحليب. اشطف وجفف السمك. 1 بصلة ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ويمر بالسمك من خلال مفرمة اللحم. قلبي الخبز المعصور في اللحم المفروم ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من الملح 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الفلفل الأسود المطحون والبيض.
2. تسخين الفرن إلى 180-200 درجة. لفي 12 كرة من اللحم المفروم. قشر البصل المتبقي وقطع إلى حلقات. فلفل حلو ، إزالة البذور ، مقطعة إلى مكعبات ويوضع مع البصل في طبق الخبز.الملح والفلفل وصب صلصة الطماطم وزيت الزيتون.
3. توضع الكروكيت في طبقة واحدة وتوضع في الفرن. اخبز لمدة 45 دقيقة ، مع صب الصلصة من وقت لآخر. يمكن تحضير الكروكيت كما هو موصوف أعلاه والمقلي باستخدام زيت نباتي مكرر عديم الرائحة.
دورادو خبز مع البطاطا
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 50 دقيقة.
لعدد 2 من الموانئ: • 1 دودة برأس (حوالي 1 كجم) • 500 غرام من البطاطس • مجموعة من البقدونس • 50 جم من الجبن المبشور • 3 فصوص من الثوم • 10 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون • ملح • فلفل أسود مطحون
1. يغسل وتنظف الأمعاء. اشطف بالماء الجاري وجففه جيدًا بمنشفة ورقية. قطع الجلد بسكين حاد على شكل الماس. قم بغلي لتر واحد من الماء المملح في قدر. يُغسل البطاطس ويُقشر ويُقطع إلى دوائر بسمك 5 مم. يوضع في الماء ويطهى لمدة 5 دقائق. استنزاف المياه.
2. يغسل البقدونس ويجفف ويقطع. قشر الثوم واقطع البقدونس مع اضافة 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وطحنها.
3. سخني الفرن إلى 225 درجة. نصب زيت الزيتون المتبقي في طبق سيراميك حراري أو الخبز الزجاجي ونضيف نصف البطاطس. يرش الملح والفلفل ويرش بزيت الزيتون والثوم. يرش نصف الجبن المبشور. ضعي السمك في الأعلى ، وزعي باقي البطاطس حولك. الملح والفلفل وصب زيت الزيتون "الأخضر". يرش الجبن المتبقية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. قدمي السمك ساخنًا ، يمكنك وضعه مباشرة في طبق الخبز. تزيين الطبق حسب الرغبة.
جبنة باردة ومقبلات سمك السلمون المدخن
مدة التحضير والطبخ: 30 دقيقة
وقت التبريد: 5 ساعات
لمدة 6-8 موانئ: • 10 غ من الجيلاتين • 250 غ من الجبن • 150 غ من الجبن • 2 منضدة. ملاعق كبيرة من الفجل • ملح • فلفل أبيض مطحون طازج • 1 مائدة. ملعقة من عصير الليمون • 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من قشر الليمون المبشور • 150 جم كريمة • 1 طاولة. الشبت الأخضر المفروم • 400 غ من سمك السلمون المدخن (شرائح رقيقة) • ساق من الكرفس
1. نقع الجيلاتين في الماء البارد. اخلطي الجبن الرائب مع الجبن والفجل. يتبل بالملح والفلفل الأبيض المطحون الطازج وعصير الليمون والبشر. تحضير الكرفس ويقطع جيدا. كريمة الخفق.
2. ذوبي الجيلاتين في قدر على نار خفيفة ، امزجيها مع طاولتين. ملاعق كبيرة من الجبن والخثارة وتخلط مع الكتلة الرئيسية من الجبن والجبن. أعرض الكريمة المخفوقة.
3. 1/3 من سمك السلمون مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع الجبن وكتلة اللبن الرائب. أضف الشبت والكرفس.
4. غطي القالب بفيلم ثم شرائح السلمون بحيث تبرز خارج حواف الوعاء. ضع الحشوة ، على نحو سلس ، وغطها بشرائح السمك المعلقة. ضعه في الثلاجة طوال الليل. اطرق الوجبة الخفيفة النهائية على طبق ، وبعد إزالة الفيلم ، مقطّعًا إلى شرائح.
